বক ফর্সার সুপার-ফুড   প্রতিদিন আমরা যে সব খাবার খাই তা সরাসরি আমাদের ত্বকে প্রভাব ফেলে। তাই সুস্থ ত্বক পাওয়ার জন্য সঠিক খাবার বেছে নেয়া অত্যন্ত জরুরি। কিছু কিছু খাবার আছে যা ত্বকের রুক্ষভাব, প্রাণহীন ত্বককে প্রাণোজ্জ্বল করে। সেই সঙ্গে কিছু কিছু ক্ষেত্রে ফর্সা করার ক্ষমতাও রাখে। যে খাবারে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট […]

ক্যালসিয়ামের জন্য দুধ বা দুগ্ধজাত খাবারের কতটুকু প্রয়োজন   ক্যালসিয়াম ব্যাপারটি নিয়ে সবসময় তর্ক আছেই। সবচেয়ে বড় তর্ক হলো দুধ বা দুগ্ধজাত খাবার ছাড়াই আমাদের অন্যান্য খাবার ও উদ্ভিদ-জাত খাবার থেকে আমরা যথেষ্ট ক্যালসিয়াম পেতে পারি কিনা। ক্যালসিয়াম নিয়ে কিছু কমন প্রশ্ন হলো – আমার কী পরিমাণ ক্যালসিয়াম দরকার? শুধুমাত্র […]

মাখন পনির হালিম   হালিম বাহার       খাসি বা গরুর মাংসের হালিম তো কতই খেলেন। এবার দেখুন চেনা হালিমেই স্বাদের কত বৈচিত্র্য। নাজমা হুদা দিয়েছেন রেসিপি মাখন পনির হালিম উপকরণ: পনির ২ লিটার দুধের, কাজুবাদাম আধা কাপ, মাখন ৫০ গ্রাম, তেল আধা কাপ, হালিম মিক্স ১ কাপ (পানিতে […]

সাতদিনে কমিয়ে ফেলুন ৮ কেজি ওজন   যারা ওজন সমস্যায় ভুগছেন তাদের জন্য শরীরচর্চা ও স্বাস্থ্যকর ডায়েট প্ল্যান সর্বোত্কৃষ্ট পন্থা। তবে যাদের হাতে সময় নেই তারা সাতদিনের একটি ডায়েট প্ল্যান মেনে চলতে পারেন। জেনারেল মোটরস (জিএম) ডায়েট প্ল্যান এমনই একটি খাবারের তালিকা দিয়েছে। এতে সাতদিনে আপনি পাঁচ থেকে আট কেজি […]

আদার খাদ্যগুণ   আদা মাটির নিচে থাকলেও এটি কিন্তু মূল নয়, কাণ্ড। কাণ্ডটির ভেষজ গুণ অনেক। এটি মূলত মসলা হিসেবে ব্যবহার করা হয়। এর ভেষজ প্রধান গুণটি হলো ঠাণ্ডার প্রতিকারে মহৌষধ। এটিকে এশিয়ার রন্ধন ও মসলার মাস্টারও বলা যায়। এর ঝাল খাবারে বাড়তি স্বাদ যোগ করে। আদার বহু ঔষধি গুণ […]

রূপচর্চায় টমেটোর ব্যবহার সুস্বাস্থ্যের পাশাপাশির রূপচর্চায় টমেটোর রয়েছে নানাবিধ ব্যবহার। রোদে পোড়া দূর, ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি ও বয়সের ছাপ কমানোসহ এই সবজিটির রয়েছে নানাবিধ ব্যবহার। এবার জেনে নেয়া যাক, রূপচর্চার ক্ষেত্রে টমেটোর কি কি ব্যবহার রয়েছে- ১. রোদে পোড়া দাগ ও রোদের কারণে ক্ষতিগ্রস্ত ত্বকের জন্য টমেটো সবচাইতে বেশি কার্যকরী। […]

কুঁচকানো ত্বক থেকে মুক্তির ঘরোয়া উপায়   বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে দেহের ত্বক কুঁচকে যেতে থাকে। তবে বয়স বাড়া মানেই মুখে ও ত্বকে তার ছাপ পড়বে এরমকম কোনো কথা নেই। এমন কিছু উপায় আছে যার মাধ্যমে আপনি ঘরে বসেই কুঁচকানো ত্বক থেকে মুক্তি পেতে পারেন। অ্যালোভেরা অ্যালোভেরা প্রাকৃতিকভাবে কুঁচকে ও […]

ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ ৭ খাবার আমাদের শরীরের হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে ভিটামিন ডি’র গুরুত্ব অপরিসীম। ভিটামিন ডি’র কাজ হচ্ছে দেহের অন্ত্র থেকে ক্যালসিয়ামকে শোষণ করা। বিশেষজ্ঞদের মতে, ভিটামিন ডি’র অভাবে শিশুদের হাড় ঠিকমতো বৃদ্ধি পায় না এবং হাড় বাঁকা হয়ে যায়। এর অভাবে বয়স্ক লোকদের হাড় নরম হয়ে যায়। হতে […]

লেবুর রস যে জটিল রোগ থেকে মুক্তি দেবে   এ এমন এক ফল যা বহুল জটিল সমস্যা থেকে আপনাকে মুক্তি দিবে। সহজে পাওয়া যায় এমন জিনিসের প্রতি আমাদের আগ্রহ সব সময় কম থাকে। ত্বকের সমস্যা? লিভার দায়ী। পেটের সমস্যা? লিভার দায়ী। চুলের সমস্যা? লিভার দায়ী। এমন এক অতি প্রয়োজনীয় অঙ্গকে […]

যেসব খাবার ফ্রিজে রাখতে নেই     বাংলাদেশের মতো গরম আবহাওয়ার দেশে খাবার ঠিকভাবে না রাখলেই তা পচে যাওয়ার সম্ভাবনা থেকে যায়। আবার অনেকের রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজ কিনে ওঠার মতো আর্থিক সঙ্গতি থাকে না। তবে যারা রেফ্রিজারেটর কেনেন, তাদের মধ্যে অনেকেই জানেন না, কোন খাবার জিনিসগুলি ফ্রিজে রাখা উচিত আর […]

আমলকীর পুষ্টি আর টক-ঝাল-মিষ্টি       আবহমান কাল ধরেই ঔষধি গুণের নানা ফল-মূল-লতা-গুল্ম আমাদের খাদ্য-পথ্যের তালিকায় আছে। আয়ুর্বেদ শাস্ত্র এর বিকাশে রেখেছে অনন্য ভূমিকা। বহুবিধ পুষ্টি সমৃদ্ধ আমলকী এমনই একটি ফল। আমলা চূর্ণ বা আমলকী গুঁড়োর শরবত থেকে শুরু করে, আমলকীর আচার, মোরোব্বা, চাটনি তো আছেই। অনেক অঞ্চলে ডাল […]

হালিম বাহার       খাসি বা গরুর মাংসের হালিম তো কতই খেলেন। এবার দেখুন চেনা হালিমেই স্বাদের কত বৈচিত্র্য। নাজমা হুদা দিয়েছেন রেসিপি মাখন পনির হালিম উপকরণ: পনির ২ লিটার দুধের, কাজুবাদাম আধা কাপ, মাখন ৫০ গ্রাম, তেল আধা কাপ, হালিম মিক্স ১ কাপ (পানিতে ভেজানো), পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, […]

  উপকরণ: স্যান্ডউইচ ব্রেড ৯-১২ টুকরা, ক্যাপসিকাম (লাল, হলুদ, সবুজ) ছোট করে কাটা ১ কাপ, বিন স্প্রাউট আধা কাপ, গাজর ছোট করে কাটা সিকি কাপ, পেঁয়াজ মোটা কুচি আধা কাপ, কাঁচা মরিচ কুচি ১ চা-চামচ, পুদিনাপাতা সিকি কাপ, সাদা গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, টমেটো সস […]

দুধে পানি মেশানো হয়েছে কিনা ঘরে বসেই পরীক্ষা করে নিন   গুঁড়ো দুধ অনেকেই খান না, লিক্যুইড দুধেই অনেকের ভরসা করে থাকেন। অনেকে আবার গোয়ালাদের সাথে চুক্তি করে দুধ কিনে থাকেন। কিন্তু আপনি কি বুঝতে পারেন বাজার থেকে কেনা লিক্যুইড দুধ এবং গোয়ালার কাছ থেকে নেয়া দুধে পানি মেশানো রয়েছে […]

রুটি-মাংসের চপ উপকরণ: মাংসের কিমা সেদ্ধ ৫০০ গ্রাম, আলু ১ কেজি, আদা কিমা ১ চা-চামচ, গোলমরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, গরম মসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচ টালাগুঁড়া আধা চা-চামচ, পেঁয়াজকুচি ১ কাপ, কাঁচা মরিচকুচি ১ চা-চামচ, পুদিনাপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, ডিম ২টি, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, লেবুর […]

এসি ছাড়াই ঘর শীতল করার ১৫টি সহজ কৌশল   সারাদেশে যেন লু হাওয়া বইছে। জ্যৈষ্ঠে গরম এমনিতেই বেশি থাকে। তার ওপর যোগ হয়েছে জলবায়ু পরিবর্তনের বিরূপ প্রভাব। ঘরে, রাস্তায়, অফিসে – কোথাও রেহাই নেই এই গরম থেকে। সারাদিনের তাপ গায়ে লাগিয়ে রাতে যেন উনুন হয়ে থাকে ঘরটি। গরমে ঘুম হয় […]

হালুয়া হালুয়া তো বানানো হবেই। অন্যান্য নানা পদও থাকতে পারে সঙ্গে। রেসিপি দিয়েছেন সিতারা ফিরদৌস কাজু-ছোলার বরফি উপকরণ: ছোলার ডাল ১ কাপ, কাজুবাটা সিকি কাপ, কাজুকুচি আধা কাপ, চিনি ২ কাপ, মালাই আধা কাপ, দুধ আধা লিটার, ঘি আধা কাপ, পেস্তা-আমন্ডকুচি সিকি কাপ, এলাচগুঁড়া আধা চা-চামচ, দারুচিনিগুঁড়া সিকি চা-চামচ, কেওড়া […]

কাঁচা আমের মৌসুম তো শেষের দিকে। আচার বানানোর এই সময় দেখে নিন আমসহ আরও কয়েক রকম আচার তৈরির প্রণালি। রেসিপি দিয়েছেন আতিয়া আমজাদ। আম-ক্যাপসিকাম আচার উপকরণ: ক্যাপসিকাম ৩টি (৩ রঙের) কিউব করে কাটা, কাঁচা আমঝুরি ১ কাপ, গাজর কিউব আধা কাপ, আদাবাটা ও রসুনবাটা আধা চা-চামচ করে, সরিষাবাটা দেড় টেবিল-চামচ, […]

ত্বকের সুস্থতায় কালো জাম       কালো জাম বাংলাদেশের একটি জনপ্রিয় গ্রীষ্মকালীন ফল। এটি অত্যন্ত পুষ্টিকর ও উপকারী। যাঁদের ডায়াবেটিস আছে, তাঁরা এই রসাল ফল নিশ্চিন্তে খেতে পারেন। কেননা, এতে এমন উপাদান আছে, যা শর্করাকে ভেঙে শক্তিতে রূপান্তরিত করে। ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা কমে। এ ছাড়া কালো জামের গ্লাইসেমিক […]

এই গরমে ত্বকের যত্ন ডা. মো. মনিরুজ্জামান খান দাবদাহে প্রাণ ওষ্ঠাগত প্রায়। ত্বকও যেন কেমন ম্যাড়ম্যাড়ে, ক্লান্ত। এই গরমে তাই ত্বকের জন্য চাই বিশেষ যত্ন। আর তা কেবল সৌন্দর্যের জন্য নয়; বরং এ কারণে যে, ত্বক আমাদের শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণকারী অঙ্গ। এ ব্যাপারে কয়েকটি পরামর্শ —আমাদের ত্বকে রয়েছে অসংখ্য ঘামগ্রন্থি। […]