রুটি-মাংসের চপ
রুটি-মাংসের চপ
উপকরণ: মাংসের কিমা সেদ্ধ ৫০০ গ্রাম, আলু ১ কেজি, আদা কিমা ১ চা-চামচ, গোলমরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, গরম মসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচ টালাগুঁড়া আধা চা-চামচ, পেঁয়াজকুচি ১ কাপ, কাঁচা মরিচকুচি ১ চা-চামচ, পুদিনাপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, ডিম ২টি, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, ব্রেডক্রাম্ব ১ কাপ, তেল ভাজার জন্য।
প্রণালি: ডিম ফেটিয়ে নিন। আলু সেদ্ধ করে গরম অবস্থায় চটকিয়ে লবণ, মরিচগুঁড়া, অর্ধেক গোলমরিচগুঁড়া দিয়ে মাখিয়ে রাখুন। ঘি গরম করে আদা ও পেঁয়াজ কিমা দিয়ে ভুনে নিন। পেঁয়াজ নরম হলে বাকি গোলমরিচগুঁড়া, গরম মসলার গুঁড়া, টমেটো সস, লেবুর রস, পুদিনাপাতা দিয়ে নামান। আলু ও কিমা ২০ ভাগ বা পছন্দমতো ভাগ করে আলুর ভেতরে কিমার পুর ভরে নিন। এটি ডিমে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে ডুবোতেলে বাদামি রং করে ভাজুন। পাউরুটি ভাঁজ করে তার মধ্যে চপ ভরে ওভেনে ৫-৬ মিনিট রেখে গরম গরম পরিবেশন করুন।
